“Nosso critério de escolha levou em consideração a qualidade nutricional do cardápio, inclusive do ponto de vista sanitário. Para aprová-los, foi necessária a apresentação do documento da inspeção sanitária de cada um deles, o CVV (Certificado de Vistoria do Veículo) e o aceite prévio do cardápio pela comissão especifica criada para este objetivo”, explica Marciana, que contou com o apoio da nutricionista Carolina Chagas, diretora da Associação Brasileira de Nutrição (Asbran), e do empresário Vitor Saad, proprietário da Central Food Trucks.

“Queremos oferecer aos congressistas do Conbran cardápios diversos e saudáveis, para todo tipo de público, sem contar o fato de que estamos privilegiando os segmentos de food truck da nossa cidade, promovendo a economia local”, esclarece a nutricionista.

“Buscamos fornecedores de comida de verdade, dispensando fast foods e junk foods. Priorizamos também comidas típicas, regionais e também internacionais, como os pratos árabe e japoneses, para que os nossos participantes se sentissem em casa”, complementa Simone Rocha, presidente da Associação de Nutricionistas do Distrito Federal (ANDF).