Linguine com Brie e Cogumelos

Ingredientes:

- 200g de macarrão tipo linguine

- 1 xícara (chá) de cogumelos Paris frescos fatiados (100g)

- 1 colher (sopa) de manteiga (20g)

- 1 embalagem de queijo Brie Polenghi Sélection cortado em cubos (125g)

- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (120ml)  

- 4 colheres (sopa) de salsinha picada (20g)

- Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo:

- Cozinhe o linguine até ficar “al dente”.

- Numa frigideira refogue os cogumelos na manteiga.

- Adicione o queijo Brie Polenghi Sélection, o creme de leite e por último a salsinha.

- Tempere com a pimenta do reino moída na hora e acerte o sal.

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Dicas: Prepare os cogumelos numa frigideira grande para poder envolver o linguine escorrido no refogado bem quente.

Variações: Acrescente presunto picado e ervilhas cozidas ao refogado.

Batatas Gratinadas com Queijo Pategrás

Ingredientes:

Molho:

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20g)

- 4 colheres (sopa) de cebola picada (40g)

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10g)

- 2 xícaras (chá) de leite (480ml)

- 2 xícaras (chá) de Pategrás Polenghi Sélection ralado(150g)

sal a gosto

Batatas:

- 3 batatas descascadas (500g)

- Manteiga para untar

- ½ xícara (chá) de Queijo Pategrás Polenghi Sélection ralado (40g)

Modo de Preparo:

- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.

- Adicione a farinha de trigo e cozinhe mexendo sempre até obter uma pasta.

- Acrescente o leite aos poucos e cozinhe até encorpar.

- Junte o Pategrás Polenghi Sélection. Acerte o sal. Reserve.

- Corte as batatas em fatias de 0,5 cm.

- Unte um refratário (20x20 cm) com a manteiga.

- Alterne camadas de batata e molho de queijo.

- Finalize com o molho de queijo e salpique o queijo Pategrás Polenghi ralado.

- Asse em forno médio (180°) pré-aquecido, por 1 hora coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 30 minutos ou até a superfície dourar.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 2 horas

Dicas: Quanto mais fina forem cortadas as batatas, mais rapidamente ficarão cozidas no forno.

Variações: Você pode substituir o queijo Pategrás pelos queijos Emental ou Gruyère Sélection.

Pêras ao Vinho com Gorgonzola

Ingredientes:

- 4 pêras (não muito maduras) (cerca de 650g)

- 1 xícara (chá) de vinho do Porto (240ml)

- ½ xícara (chá) água (120ml)

- 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)

- 4 colheres (sopa) de açúcar (48g)

- 60g de Gorgonzola Polenghi Sélection

- 2 colheres (sopa) de Cream Cheese Polenghi (30g)

Modo de Preparo:

- Descasque e corte as pêras ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher pequena, retire as sementes.

- Em uma panela, coloque as pêras, o vinho do Porto, a água, o suco de limão e o açúcar.

- Cozinhe por aproximadamente 20 minutos em panela tampada, até que as pêras fiquem macias (o tempo depende do estágio de amadurecimento da fruta).

- Após cozinhar, retire as pêras da panela e ferva o líquido restante até engrossar e formar o molho.

- Recheie as pêras com o Gorgonzola Polenghi Sélection amassado com o Cream Cheese Polenghi.

- Regue com o molho do vinho do Porto e sirva as pêras com a cavidade para cima.

Rendimento: 4 porções (2 meias peras por porção)

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dicas: Ao descascar as peras, vá colocando-as em um recipiente com água para que não escureçam.

Variações: Substitua o vinho do porto por vinho tinto.

Tortinhas de Maçã com Queijo Gruyère

Ingredientes:

- 2 maçãs (cerca de 380g)

- 4 colheres (sopa) de açúcar cristal (60g)

canela a gosto

- 1 rolo de massa folhada pronta (300g)

- 1 xícara (chá) de Queijo Gruyère Polenghi Sélection ralado em ralo grosso (100g)

Modo de Preparo:

- Lamine as maçãs e misture o açúcar cristal e canela.

- Abra a massa folhada e com auxílio de um cortador (9,5 cm de diâmetro) corte círculos. - - - Forre forminhas para tortinhas de fundo removível (7,5 cm de diâmetro).

- Coloque em cada forminha com 1 colher (sopa) de queijo Gruyère Polenghi Sélection ralado.

- Distribua as fatias de maçã sobre o queijo e leve ao forno médio pré-aquecido a 180˚C por - 1 hora ou até que as tortinhas fiquem ligeiramente douradas.

Rendimento: 12 unidades

Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos

Dicas: Sirva cada tortinha com 1 bola de sorvete no sabor de sua preferência.

Variações: Substitua a maçã por banana ou pêra.