Receita especial para o feriado: ossobuco com polenta
- sexta-feira, outubro 30, 2020
- By Nicole Regiane
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O final de semana prolongado se aproxima e com ele aumentam os interesses por um cardápio especial. Se surpreenda com esta receita:
OSSOBUCO COM POLENTA
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 90 minutos
Calorias: 500 a porção
Ingredientes
- 1,2 kg de ossobuco (4 pedaços médios ou 2 grandes)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
- 1 cebola grande picada
- 1 lata de tomate pelado
- ¼ xícara (chá) de Vinagre Vinho Tinto Com Suco de Uva Sem Conservantes Castelo
- 3xícaras (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Polenta
- 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
- 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
Preparo
Tempere os ossobucos com o sal e a pimenta. Aqueça o azeite na panela de pressão e doure os ossobucos dos 2 lados. Acrescente a cebola e refogue até ficar macia. Adicione o tomate pelado, o Vinagre Vinho Tinto Com Suco de Uva Sem Conservantes Castelo e a água, tampe e, quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Deixe sair a pressão para abrir a panela e verifique se a carne está macia. Leve a panela destampada ao fogo para apurar o molho. Retire do fogo, salpique a salsa e sirva com a polenta.
Para a polenta, misture o fubá no caldo de legumes e leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até ferver e engrossar, mexendo por cerca de 8 minutos. Adicione o Azeite de Oliva Castelo, misture e sirva com o ossobuco.
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