3 Receitas saborosas para o fim de semana
- sábado, novembro 07, 2020
- By Nicole Regiane
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Para o final de semana, a Gomes da Costa sugere três receitas saborosas: Cebola australiana com patê de atum; Sanduíche de atum, ricota e nozes; e uma Torta de sardinha no liquidificador.
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| Foto: Gomes da Costa/Divulgação |
CEBOLA AUSTRALIANA COM PATÊ DE ATUM
Preparo: 75 min.Rendimento: 3 porções
Ingredientes
- 3 ou 4 cebolas pequenas (300/400g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)
- Sal a gosto
- 1 embalagem de Patê de Atum Gomes da Costa (150g)
- ¾ de xícara (chá) de farinha de
trigo (112,5g)
- 1 colher (chá) de páprica picante
(3g)
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
moída (3g)
- Meia colher (chá) de pimenta caiena
(1,5g)
- 1 colher (chá) de sal (6g)
- 1 xícara (chá) de cerveja clara
gelada (250ml)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Para que a cebola fique firme em uma superfície lisa, com uma faca afiada, corte uma fatia fina horizontal da cebola do lado oposto ao da raiz. Despreze a fatia.
- Coloque a cebola com a parte cortada para baixo (para ficar firme) e com uma faca bem afiada corte tiras verticais, começando pela parte oposta a raiz, sem desprendê-la. Faça esses cortes em toda a cebola, mas sem chegar até o miolo dela (para não despedaçar).
- Deixe as cebolas de molho em água gelada e com gelo, dentro da geladeira com um peso por 30 minutos. Retire o peso, vire a cebola e deixe por mais 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare a farinha: numa tigela junte a farinha de trigo e o sal. Misture e reserve.
Tempurá:
Numa tigela junte a farinha de trigo e os temperos. Por último acrescente a cerveja. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Para empanar:
- Escorra bem as cebolas e passe-as na mistura de farinha com o sal, abrindo com cuidado as pétalas para empanar por igual, depois passe a cebola na massa do tempurá (com o mesmo cuidado) e novamente na farinha com o sal, sempre batendo a cebola nas mãos para retirar o excesso de farinha.
- Frite-as numa panela funda com óleo quente até a metade de sua capacidade por cerca de 4 minutos de cada lado.
- Retire da panela com a ajuda de uma escumadeira e escorra em papel toalha.
- Sirva as cebolas quentes acompanhadas com o Patê de Atum Gomes da Costa.
Tempo de Geladeira: 45 minutos
Dica do Chef
No momento de servir, retire o miolo da cebola e acrescente o Patê de Atum.
Variação: Se desejar uma cebola mais picante, tempere a farinha de empanar com os mesmos mesmo temperos (pimentas) usados na massa de tempurá.
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| Foto: Gomes da Costa/Divulgação |
SANDUÍCHE DE ATUM, RICOTA E NOZES
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de ricota amassada (160g)
- 1 embalagem de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g)
- 2 colheres (sopa) de talo de salsão picado (20g)
- 3 colheres (sopa) de nozes torradas e picadas (30g)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 pacotes de pão de forma sem casca (700g – cerca de 32 fatias)
Modo de Preparo
- Numa tigela junte a ricota, o Atum Gomes da Costa com seu óleo, o salsão e as nozes. Misture bem.
- Tempere a pasta com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Com o auxílio de um cortador redondo (com cerca de 8cm de diâmetro ou que ocupe quase toda a superfície da fatia), corte os círculos nas fatias de pão.
- Recheie cada círculo com cerca de 1 colher (chá) do recheio de atum e cubra com outro círculo de pão.
- Com os dedos polegar e indicador, aperte as bordas do pão de maneira que o sanduíche fique totalmente fechado. Reforce com a ponta de um garfo.
- Monte todos os sanduíches e sirva frio.
Outras Informações
Rendimento: 16 unidadesTempo de Preparo: 30 minutos
Dicas: Se o sanduíche abrir, umedeça a borda com um pouco de água e feche novamente.
É importante que o pão esteja fresquinho. Se o pão estiver seco, ele rachará ao ser apertado.
Variações: Este sanduíche pode ser servido quente, neste caso, depois de pronto, pincele a superfície com manteiga ou margarina amolecida e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Substitua as nozes por azeitona verde picada.
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| Foto: Gomes da Costa/Divulgação |
TORTA DE SARDINHA NO LIQUIDIFICADOR
Preparo: 30 min.Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Recheio:- 2 latas de Sardinha em Molho de Tomate Gomes da Costa (250g)
- 5 colheres (sopa) de cebola picada (75g)
- 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada (33g)
- Sal a gosto
Massa:
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de leite (240ml)
- Meia xícara (chá) de óleo (120ml)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
- Meia colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento
- Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)
- 1 colher (chá) de orégano
Modo de Preparo
Recheio:- Numa tigela junte as Sardinhas com Molho de Tomate Gomes da Costa, a cebola e a azeitona. Reserve.
- Bata no liquidificador o ovo, o leite e o óleo só para misturar.
- Junte a farinha, o sal e o fermento, bata novamente por cerca de 1 minuto ou até a massa ficar homogênea.
- Unte um refratário redondo com cerca de 22cm de diâmetro e 4 cm de altura (1l de capacidade).
- Distribua metade da massa, o recheio e cubra com a massa restante.
- Salpique a superfície com o queijo e o orégano.
- Leve ao forno de micro-ondas, sem cobrir, em potência máxima por cerca de 15 minutos.
- Desligue e deixe descansar por 5 minutos dentro do forno.
Dica do Chef
Ao invés de bater a massa no liquidificador, prepare a massa numa tigela e bata com um batedor
Variação: Acrescente 1 lata de seleta de legumes escorrida ou meia xícara (chá) de queijo mussarela cortado em cubos, ao recheio da torta.
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