Deixar a mesa do Natal farta neste ano não vai ser tarefa fácil para os brasileiros. Um estudo divulgado pelo Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas (Ibre/FGV) mostrou que os alimentos que compõem a ceia natalina estão, em média, 15% mais caros na comparação com o ano passado.

O arroz foi o que mais subiu, 62% mais caro. Atrás dele o pernil suíno, com 30,5%, depois o lombo, com 20,14% de aumento, o frango inteiro, com aumento de 14,5% e o bacalhau, 10% mais caro.

Para quem não abre mão da festa, mas não pretende se endividar na hora de fazer a ceia, o chef confeiteiro Flávio Duarte dá três dicas para sua festa natalina.

“Carnes de peru, chester e pernil são quase obrigatórias na ceia de natal. Na hora de fazer o cálculo de quanto servir, pense que, cada adulto como de 200g a 250g de carne. Então a dica é: calcular a quantidade de pessoas vezes 250g e com o resultado, mesclar as opções de carne que serão servidas”, indica. “Outra opção para quem quer economizar é servir algum peixe inteiro assado. Para servir de acompanhamento um pirão e uma salada verde”, acrescenta.

“No caso de bebidas alcoólicas, o correto é calcular uma garrafa de vinho ou espumante para cada três pessoas. No caso de bebidas não alcoólicas, pode-se considerar de 500 ml a 700 ml para cada pessoa. Pode variar entre refrigerante, sucos e outras opções sem álcool”, recomenda.

“Tortas, mousses, pavês e bolos podem ser considerados uma taça (200 ml) ou uma fatia por pessoa. Doces individuais, como bombons e trufas, mede-se três por convidado”, sugere. “Para aqueles que gostam de uma mesa farta com muitas castanhas, também vale trocar as importadas pelas nacionais, como é o caso da castanha de caju”, finaliza.

Confira uma receita selecionada pelo chef para economizar, e, ao mesmo tempo, fazer a família vibrar de alegria.

Manjar de coco com cobertura de goiaba

Rendimento 12 porções