Usar a erva mate como ingrediente básico de receitas da gastronomia em preparos doces salgados e bebidas, será uma das atrações da Turismate, Festa da Erva-Mate promovida a cada dois anos na cidade de Ilópolis e que será digital em 2021, entre os dias 11 e 14 de novembro. Para tanto, dez chefs e sommeliers foram convidados a participar deste desafio. Eles receberão kits de erva-mate para o preparo do prato, que será apresentado em lives durante o evento.

De acordo com uma das organizadoras do espaço gastronômico, Carla Saueressig, a erva-mate ultrapassou os limites da cuia do chimarrão e invadiu as receitas de chefs no país, tanto no preparo de bebidas quanto de pratos especiais.

“Convidamos oito chefs e sommeliers para apresentarem pratos e bebidas com um toque de regionalismo. A proposta é que eles desenvolvam receitas que tenham como ingrediente a erva-mate. Nosso objetivo é incentivar o uso do produto na cozinha”, aponta Carla.

Os nomes confirmados para o espaço gastronômico foram dos chefs, Fred Caffarena, Rodrigo Bellora, Marcos Livi, Helena Rizzo, Saiko Desu, Manu Buffara, Rodrigo Oliveira, Paulo Machado. Para o preparo de drinques, teremos a presença do mixologista Rodolfo Bob e Cia dos Fermentados com Léo e Fernando.

Ainda para reforçar mais as possibilidades da Ilex, o livro "365 com Erva-mate", um compilado de receitas de um trabalho desenvolvido no município, ao longo de muitos anos, em sua 4ª edição, está disponível para download no site da Turismate.

A realização da Turismate é de uma parceria entre Associação de Amigos da Erva-mate do Vale do Taquari e Prefeitura Municipal de Ilópolis. Mais informações podem ser obtidas por meio do site oficial do evento: www.turismate.com.br.