3 entradas e acompanhamentos com carne suína para preparar no Natal
- quinta-feira, dezembro 16, 2021
- By Nicole Regiane
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Lombo, pernil e costelinha são cortes tradicionais de pratos principais, mas também é possível utilizar a proteína em entradas e acompanhamentos
A proteína suína atinge 77% do mercado interno, conforme aponta a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Porém, é em dezembro que esse consumo tende a aumentar, e muito se deve às superstições das festas de fim de ano, entre elas, a de que os suínos representam progresso e também ‘fuçam para frente’, o que atrai prosperidade.
A Alegra, indústria de alimentos, produz 11 linhas de produtos feitos com proteína suína, que podem diversificar as ceias de Natal e Ano Novo para além do prato principal e dos cortes tradicionais. Confira abaixo as sugestões da marca para inspirar as receitas de entradas e acompanhamentos:
Bolinho de mandioca com linguiça calabresa Alegra
Ingredientes:
- 200g de linguiça calabresa Alegra picada;
- 500g de mandioca cozida e limpa;
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada;
- 1 xícara de farinha de rosca;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher de alho picado;
- 2 colheres de cebola picada;
- 2 colheres de salsinha;
- 2 colheres de azeite;
- 350g manteiga;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo:
Em uma panela derreta a manteiga, amasse a mandioca e coloque o leite. Quando estiver homogêneo, adicione a farinha, misturando bem. Tempere com sal e reserve.
Refogue a cebola no azeite e quando estiver translúcida, coloque o alho e a Linguiça tipo Calabresa Alegra. Refogue por mais dois minutos, adicione a salsinha e reserve.
Pegue um pouco de massa e a abra fazendo quadrados de cerca de 5cm de cada lado. Coloque um pouco do recheio no centro e feche moldando em forma de croquete.
Passe os bolinhos na farinha de rosca e frite-os em óleo quente a 180°C.
Para saber se o óleo está no ponto coloque uma colher de pau na panela. Quando soltar as bolinhas, está pronto para fritar.
Escorra os bolinhos em uma grade para que fiquem bem sequinhos e gostosos.
Farofa de Banana, Bacon Alegra e Castanha-do-Pará
Ingredientes:
- 400g de farinha de milho flocada;
- 200g de Bacon Defumado Alegra;
- 2 unidades de banana-da-terra;
- 100g de manteiga sem sal;
- 100g de castanha-do-pará;
- 1 cebola;
- 1/4 xícara de azeite de oliva;
- 1 colher de molho de pimenta;
- 1 xícara de cheiro-verde picado;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Corte as bananas em fatias e frite-as com uma colher de sopa de manteiga. Deixe cada fatia dourar dos dois lados e reserve.
- Em uma panela, em fogo alto, coloque o Bacon Defumado Alegra picado em pedaços pequenos e deixe fritar por 5 minutos. Adicione a manteiga e espere derreter.
- Refogue a cebola bem picada na manteiga e no bacon, até ficar translúcida.
- Adicione o molho de pimenta e as castanhas picadas. Refogue por mais 2 minutos.
- Coloque o azeite e, por fim, a farinha de milho. Misture bem, deixando que a farinha absorva a gordura.
- Se achar que está muito seca, coloque um pouco mais de manteiga. Se perceber que a farofa está muito gordurosa, coloque um pouco mais de farinha.
- Deixe que a farinha toste levemente no fundo da panela para que fique mais crocante.
- Coloque as bananas, adicione o sal e a pimenta.
- Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde e misture bem.
Bruschetta de copa Alegra com molho de abacaxi com mostarda
Ingredientes:
- 1 baguete de pão francês;
- 1 lata de abacaxi em calda;
- 1 cebola;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 2 colher (sopa) de farinha de trigo;
- 100g de mostarda amarela;
- 200g de Copa Fatiada Alegra;
- Sal.
Modo de preparo:
- Cortar o abacaxi em cubos pequenos e picar a cebola;
- Alourar a cebola na manteiga, juntar o trigo e mexer bem. Juntar a calda de abacaxi e a mostarda e mexer até ferver. Juntar os cubos de abacaxi e temperar com sal.
- Servir o molho sobre as fatias de baguete e colocar uma fatia de Copa Fatiada Alegra, dobrada em quatro sobre cada bruschetta.
- O molho pode ser servido quente ou frio.
Sobre a Alegra Foods
Criada em 2015, a indústria de alimentos Alegra, localizada em Castro (PR), é a união das cooperativas de origem holandesa, Frísia, Castrolanda e Capal, que constituem o grupo Unium. Hoje, a empresa emprega mais de 1.600 colaboradores diretos e beneficia mais de 5 mil famílias dos Campos Gerais. Ao todo, em 2020, processou mais de 86 mil toneladas de carne suína que compõem 11 linhas de produtos e exportou mais de 2 mil toneladas de proteína suína para 32 países.
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